Uma pessoa adulta gasta, em atividades normais, a média de 1.220 a 1.500 calorias durante as 24 horas do dia.

Diz-se que uma pessoa está obesa quando existe um desequilíbrio entre uma grande quantidade de calorias armazenadas pelo corpo e uma pequena quantidade de calorias gastas, durante as atividades diárias. Assim, o controle do peso ideal pode ser conseguido pela intensificação do gasto de calorias (exercícios físicos) ou pela moderação no consumo de alimentos excessivamente ricos em calorias.

 

Na prática, esse controle é feito a partir do conhecimento aproximado da quantidade de calorias que se gasta e da quantidade existentes nos alimento que se ingere.

 

 

Cálcio + Ferro: o cálcio e o ferro são nutrientes que competem entre eles para serem absorvidos, pois nosso organismo não consegue aproveitar os dois ao mesmo tempo, onde um será absorvido e outro será desprezado. Exemplo: Bife à Parmegiana (carne + queijo) Rúcula com Mussarela (hortaliça + queijo)

 

Cálcio + Cafeína: a cafeína (presente no café, mate e refrigerantes à base de cola) afeta a absorção do cálcio no organismo, assim como a xantina (substância que contém nos achocolatados) reduzindo o potencial deste nutriente. Exemplo: Café com leite (cafeína + cálcio) Leite com achocolatado (cálcio + xantina) Pão de Queijo com Coca-Cola (cálcio + cafeína)

 

Cálcio + Gordura excessiva:A ingestão de gordura em excesso juntamente com o cálcio, provoca uma reação, formando um tipo de sabão, que reduz o cálcio disponível para absorção. Exemplo: Milk Shake com Batata-Frita (cálcio + gordura) Strogonoff com Batata Palha (cálcio + gordura)

 

Ferro + Vitamina C: O ferro não-heme (proveniente dos vegetais) e o ferro heme (de origem animal) ao entrar em contato com a Vitamina C é transformado em ferro ferroso, onde será absorvido com mais facilidade. Exemplo: Salada de espinafre com tempero de limão (ferro vegetal + Vit. C). Pimentão recheado com carne moída (Vit. C + animal).

 

Proteína + Zinco: uma dieta rica em proteínas aumenta a absorção de zinco, pela formação de quelatos zinco-aminoácidos, substância que transforma o zinco numa forma mais absorvível. Exemplo: Carne bovina no pão francês (proteína + zinco) Frango e macarrão com trigo integral cozido (proteína + zinco) Presunto e queijo (proteína + zinco)

 

 

Fique atento para as informações que estão no rótulo e que muitas vezes passam desapercebidas. Veja algumas informações que tem como objetivo trazer ao consumidor conhecimento básico sobre rotulagem de alimentos e bebidas.

 

Prazo de Validade: Esta informação deve estar legível e clara, constando pelo menos o mês e o ano para aqueles produtos que tenham duração mínima superior a três meses. É importante lembrar que nos rótulos de alimentos que exijam condições especiais para sua conservação devem ser indicadas as temperaturas máxima e mínima para a conservação do alimento. Todo produto vencido deve ser desprezado, pois, além de perder a garantia de qualidade pelo fabricante, pode trazer riscos à saúde.

 

Lista de Ingredientes: Todos os ingredientes devem constar em ordem decrescente, da proporção. A presença de aditivos é outro ponto importante de se observar na lista de ingredientes. Os aditivos alimentares são declarados depois dos ingredientes e cada um apresenta uma função específica no alimento ou bebida.

 

Composição Nutricional: D acordo com a RDC nº 40, de 21/03/01 da ANVISA-MS, todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor devem ter as informações nutricionais presentes no rótulo. Excluem-se deste Regulamento, as águas minerais e as bebidas alcoólicas.

 

Instruções sobre o preparo e uso do alimento: Quando necessário, o rótulo deve conter as instruções necessárias sobre o modo apropriado de uso, incluídos a reconstituição e o descongelamento.